面粉称好加泡打粉加小苏打加盐拌匀
再把面粉里加鸡蛋＋水＋黄油
揉成团。
然后手上沾上点油揣几次叠起来，重复这个动作两三次，直到面的表面光滑，然后表面摸上。摸上以点点油。
用保鲜膜抱起来醒发，方保鲜里面各一夜明天早上炸效果会非常好。
切成长条，杆得稍微薄一点。
切成小长条。
两个小长条罗一起，用筷子从上往下按，再把两边捏起来，就OK了👌
最后一步就是是试油温了: 揪一块小面放油里炸直到飘起来炸成金黄色，就可以炸油条了。
你也做做看吧
重点大家注意了: 鸡蛋和水总共是三百克，水千万不要太多了。 如果你急着用油条面最起码也要两三个小时才能炸 我建议活好了面各一夜再咋，好比今天中午活面，明天炸油条，就没问题了。