食材准备注意事项:1. 将新鲜鸡胸肉45℃片切，或者半冻鸡胸肉可用擦刀切。 2. 用淀粉加水腌制，保证肉质细腻。
杏鲍菇尽量薄切。
热开水，需要涝两种食材:西兰花和鸡片。
煎锅小火热温橄榄油。
西兰花煮熟
将杏鲍菇放入煎锅2分钟后水分沥干，然后放入黄油直至黄油完全融化。
推荐法:将淀粉鸡片依次放入沸水中，鸡片变白后迅速捞出。(涮羊肉法)。懒人法:将淀粉鸡片整碗倒入沸水中，待水开后迅速捞出。
将捞出的鸡片与杏鲍菇调味，倒入番茄酱，生抽，盐(非必要)，蜂蜜调味。佐料根据个人口味酌情调放，建议可以边尝边加，一点点填加。
调好味后加适量淀粉水，中火1分钟后，再将打好的蛋花倒入，中火使蛋花凝固。
撒上黑胡椒粒，如果喜欢吃芝士这个时候可以一起放入。
摆盘:一半肉片，一半蔬菜，配上米饭，营养均衡
可以为西兰花配上酱油或者耗油。