百香果奶油蛋糕

作者： 兜小鸭

家有大肚婆的姐姐 特喜欢酸爽百香果 当然了 我也是百香果的死忠粉 所以尝试了一下用熬制过的百香果汁打发淡奶油 中和了奶油的腻感 受到家里人一致喜欢 都是按照自己喜欢的口味来做 第一次码 多有不足 勿喷

用料

• 百香果 6个
• 糖 120克
• 芒果肉 230克
• 淡奶油 400克
• 6寸戚风蛋糕 1个
• 吉利丁片 4克

百香果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果提前过滤去籽留汁 我用了4个的量 得到大约65克的果汁 放入小锅加等量的糖小火熬煮到沸腾 室温冷却 放冷藏备用

步骤 2

在取2个百香果 过滤出果汁 约30克 加水70克水 糖25克 放小火煮开 稍微放冷 放入提前用泡冷开水的吉利丁片 搅拌均匀 冷却 倒入合适的模具送冰箱冷藏 至少4个小时 备用

步骤 3

把事先烤好的戚风切片 芒果切成小块 400克的淡奶油加75克的百香果果浆 30克砂糖 打发至可以抹面的状态 就可以开始抹蛋糕了

步骤 4

我是第一层蛋糕夹芒果肉 第二层蛋糕夹百香果果冻 忽略手残渣的抹面技术 抹好的蛋糕放冰箱冷藏两小时后就可以开始享用啦

菜谱创建时间：2019-02-13 10:12:07