零失误超简单汉堡胚 Foolproof Burger Bun

作者： 猪大猪二猪猪

用料

• #面胚
• 自发通用面粉 300克
• 活性酵母 1茶匙
• 40度左右温水 3/4杯
• 白砂糖 1汤匙
• 融化黄油 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个
• #釉
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1汤匙
• 白芝麻 1茶匙

零失误超简单汉堡胚 Foolproof Burger Bun的做法步骤

步骤 1

干料混合=面粉+酵母+盐

步骤 2

湿料打匀=黄油+鸡蛋+白砂糖

步骤 3

将湿料和水缓慢加入干料中，知道面胚成型；密封发酵1-2小时，直到面胚体及变成之前的2倍

步骤 4

把面胚揉匀，均匀分成4份，至于烘培纸上，撒上一点面粉后保鲜膜密封，二次发酵1小时左右

步骤 5

将釉（鸡蛋+牛奶打匀）刷在面胚表面，撒上若干芝麻；入烤箱，200度，15-17分钟，直至表面呈金黄色

菜谱创建时间：2019-02-13 03:51:01