大虾洗净、开背、去泥。背开的深一些，以便能铺平。
撒上少许盐和黑胡椒。盐要少，因为虾自带鲜咸。然后放上马苏里拉，如果没有三明治芝士也行，可以多一些，拉丝效果更好。
空气炸锅200度，铺上一层锡箔纸，两边溜空，烤10-15分钟，有焦色就熟了，不过要芝士拉丝火可以大些。
芝士锁住大虾的汁水，比别的料理方式更鲜美！