黄瓜要选新鲜一些的. 拿手里有手感. 不要是软软的那种. 浸泡一会儿后. 另外抓一些盐搓搓清洗干净. 用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后. 丢菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
黄瓜切掉两头.对半切开. 用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉. 這一步不要省略. 不去掉瓤就没有脆脆的口感了.
把黄瓜切成长条.
放入大碗中. 把盐放入搅拌均匀. 放一边腌渍10分钟左右.
小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后. 用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水） 依次切好. 香菜的茎和叶子要分开切. 花椒也要清洗一下.（＾∇＾）
锅里放色拉油. 稍微加热一下关火.
把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里. 让油温把材料的香味给呛出来.
除香菜叶和香油. 把所有调味料放入大碗中. 一直搅拌至完全融合.
把腌好的黄瓜条. 用筷子夹着放入调料汁里. 就是不要直接倒入. 避免腌出来的水也倒进去了. 腌出来的水是不要了的.
完全搅拌均匀. 碗上包上一层保鲜膜. 腌渍1.5小时以上. 期间要搅拌2次.！ 也可以直接用保鲜盒装.
快腌渍好的时候. 放入香菜叶和香油搅拌均匀.
像這样有些变软. 就是腌渍好了.！(^_^)v
吃多少取多少. 调料汁不需要装出来. 我這是搅拌好后就取了一些拍照. 因为要赶着出门. 怕回来的时候已经被吃光了. 腌好的会更好看.(￣▽￣).
如果需要大量做的. 调料都翻倍就好. 如果是重复用调料汁的. 每次取黄瓜条的时候. 用干净无生水的筷子取. 调料汁留在容器里. 做下一次的时候. 只需要把黄瓜处理到步骤4. 再直接放入调料汁就行. 如果小米椒和大蒜.香菜這类不够. 可以切点直接丢里面. 做好的在5天内吃. 都是脆脆的..！ 口味也可以根据自己的调整. 尝尝啥不够就加啥. 毕竟黄瓜有大小. 毕竟每个人的口味不同. 毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀. 除了冬天. 其它季节都要放冰箱冷藏. 不然...容易做出臭黄瓜.！(￣▽￣). 公众号：我们的美食与爱