「红烧排骨」

作者： Mima阿

忘记拍过程了 记录一下，下次练手！

用料

• 排骨 500克
• 糖 适量
• 桂皮 适量
• 油 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 米酒 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量

「红烧排骨」的做法步骤

步骤 1

排骨开水焯水 ，盛出备用，换锅

步骤 2

炒锅倒油，不用很多，排骨本身有油脂。加入一片桂皮 姜2-3片 小米辣3-5根（不能吃辣可以不加）

步骤 3

加入焯水好的排骨 炒至不粘锅，有点焦黄色，盛出备用，油留锅，在锅里加入白糖，炒糖色，加入排骨，使其均匀上色，加入料酒去腥，醋提鲜，米酒，翻炒均匀。

步骤 4

加冷水，没过排骨为佳，大火烧开，改中火炖1小时左右，等汤色出现微微白色，汤汁粘稠，加蒜收汁，出锅前加盐调味即可。

菜谱创建时间：2019-02-12 14:05:15