记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）

作者： 清风1束

这个配方已经用了很多年，从来不会失败，写出来方便给朋友分享，也给戚风还没有成功的姐妹们。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 21克（蛋黄）+65克（蛋白）
• 低筋面粉 85克

记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、白砂糖（21克）、玉米油放入容器中，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒。

步骤 3

将蛋白和蛋黄分离，将蛋黄加入搅拌好的面糊中。

步骤 4

蛋白打发，分三次加入白砂糖（65克）。

步骤 5

将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀切拌，均匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，入模。烤箱中下层160度，1小时（具体根据自己烤箱温度调整）。

菜谱创建时间：2019-02-11 23:49:59