1.制作酵头，100克水，100克面包粉，2克酵母混合拌匀密封冰箱冷藏发酵一夜。2. 1个去皮的胡萝卜和130克牛奶一起用破壁机打碎，300克面包粉，一个蛋清，25克白糖，一点盐，奶粉随意，酵母2克，加发酵好的酵头一起面包机和面15分钟。3. 放15克黄油继续面包机和面15分钟。4. 取出面团份9份，揉圆放案板上，盖保鲜膜醒发15分钟，擀椭圆片，对折，卷卷摆入模具。
5. 烤箱中放一盆热水，将面包团放入烤箱发酵约30分钟，约两倍大。
6. 取出面包模具，烤箱180度预热五分钟，将蛋黄液加一点点水，轻刷面包表面。
7.烘烤约10分钟上色后盖上锡纸，继续烤30分钟，烤好取出脱模，放网架上，凉了装袋。