猪耳清洗干净，泡在清水中，同时放入一勺料酒，放一旁待用。
准备香叶 大料 桂皮 花椒 姜片 大蒜 葱段
准备生抽 老抽 料酒和辣椒粒（根据个人喜好，辣椒粒可改为辣椒面，或不放）
将猪耳从碗中拿出 再次清洗后，放入电饭锅中，依次将调料倒入
加入清水 没过猪耳，就可以开始卤了。卤好后待冷却可以切丝凉拌。