三色免烤巧克力芝士蛋糕

作者： 佳佳佳佳的厨房

三色免烤巧克力芝士蛋糕 分量：6个杯子蛋糕 无需烘培

用料

• #芝士蛋糕部分
• 黑巧克力 120g
• 淡奶油 50ml
• 奶油奶酪 200g
• 糖 15g
• 牛奶 30ml
• 吉利丁片 5g
• 柠檬汁 1/2勺
• 朗姆酒 几滴
• 淡奶油 150g
• 糖 15g
• #涂层及装饰部分
• 黑巧克力 70g
• 淡奶油 70g
• 黄油 10g
• 可可粉 适量
• 装饰巧克力 适量

三色免烤巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

首先制作巧克力芝士部分，切碎120g巧克力（比较好融化）

步骤 3

加入50ml淡奶油，隔水加热融化

步骤 4

接下来制作普通芝士部分，将200g奶油奶酪和15g糖混合

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

5g吉利丁片加入30ml牛奶，隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解（吉利丁片可提前在冷水中浸泡软化）

步骤 7

将牛奶与吉利丁片混合物与奶油奶酪和糖的混合物混合，搅拌均匀

步骤 8

在混合物中加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀

步骤 9

将105g淡奶油和15g糖混合后打发

步骤 10

将打发好的奶油加入之前的混合物中，搅拌均匀，原味芝士蛋糕就完成啦

步骤 11

黄油加热软化后涂抹在蛋糕杯底和四周（也可以在杯子里加纸膜，最后便于脱模就好）

步骤 12

取出150g原味芝士面糊，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟

步骤 13

在剩余原味面糊中加入85g巧克力面糊

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

将混合后的面糊取出170g，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷冻10-15分钟

步骤 16

剩余巧克力面糊全部加入混合物，搅拌均匀

步骤 17

将混合后的面糊倒入杯中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固（4小时以上最好）

步骤 18

下面制作巧克力涂层，将70g巧克力和70g淡奶油混合，加入10g黄油，隔水加热融化

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

冷藏好的蛋糕脱模（可以用沾过热水后迅速擦干的刀沿杯壁划一圈）

步骤 21

取适量巧克力淋酱涂在顶部和四周，用抹刀抹平

步骤 22

用筛子均匀撒上可可粉，加上装饰（也可以加水果）

步骤 23

完成啦

菜谱创建时间：2019-02-11 09:13:23