五丝驼峰肉

作者： 偷摸学艺

用料

• 骆驼驼峰肉 400克
• 火腿 25克
• 水发玉兰片 10克
• 水发香菇（干） 5克
• 竹荪 5克
• 鸡胸肉 20克
• 猪油 15克
• 味精 1克
• 小葱 1克
• 姜 5克
• 大蒜 7克
• 盐 2克
• 酱油 7克
• 醋 5克
• 韭黄 70克

五丝驼峰肉的做法步骤

步骤 1

驼峰肉水泡4-5个小时后放入锅内煮3小时，捞出用温热水多次冲洗去除油脂后切成7-8厘米的细丝。锅内加水，放入驼峰肉丝，料酒，汆三到四次控出多余油脂。沥干水分备用。

步骤 2

水发香菇，水发玉兰片，竹荪，火腿切成5-6厘米的细丝，鸡胸肉撕成5-6厘米的细丝韭黄切3-4厘米段备用。

步骤 3

锅内放少许植物油热锅，放入猪油，葱姜蒜炝锅。放入驼峰肉丝大火煸炒，放入料酒，爆锅后加各种丝煸炒，加盐，味精，酱油，醋炒匀水淀粉勾芡后装盘即可。

五丝驼峰肉的小贴士

配图中的菜没放韭黄，过年期间买不到。😂😂

菜谱创建时间：2019-02-11 01:06:01