雪花酥（咖啡味）

作者： 陌兮丶

原料买太多，于是试点新口味吧~ 配方每次都不固定，干料看个人喜好。由于买的棉花糖略甜，可是放少了又包不住料，所以放点黑咖中和一下。 下次打算试试红茶味~

用料

• 黄油 48克
• 棉花糖 180克
• 粉类（奶粉+黑咖） 50~55克（8：1）
• 饼干 130~200克
• 干料（坚果+果干） 110~140克（均分）
• 铺面粉类 适量

雪花酥（咖啡味）的做法步骤

步骤 1

秤好所有配料备用，用不粘锅和硅胶铲。 干料（饼干，坚果，果干）抓匀，我用的专用饼干（偶尔混几块咸饼干掰碎）。 粉类预先搅匀，不嫌麻烦可以过筛备用（不过我比较懒）。 黄油切小，易于化开。

步骤 2

中小火或小火，放入黄油化成液体； 放入棉花糖，不断搅拌，与黄油充分融和均匀（图中这样还需要小火继续搅拌融和，但注意也不要熬太久，不然成品会太硬）； 关火（天太冷可以微微火），迅速放入粉类拌匀； 迅速放入干料，翻拌，将大部分裹进去，等稍微不沾手就可以上手了。不断从中间掰开，把干料都沾进去，让拉丝把干料都包裹均匀。

步骤 3

裹匀后就可以整形了，我没用模具什么的，就手和刮板整得，要压实，薄厚看成品想要什么样的。（做咖啡味的忘记拍照了，只能借用原味的图）

步骤 4

趁热用筛子均匀筛上铺面粉，压实，翻面也一样。（还是原味的图）

步骤 5

凉了以后，切片或者立方体都行~

步骤 6

成品~

步骤 7

包装完工~

菜谱创建时间：2019-02-10 21:05:27