青椒牛肉

作者： 那些年我们一起做过的菜

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜 适量
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 调和油/橄榄油 一勺
• 青椒+小米椒 十根
• 泡姜+泡辣椒+野山椒 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量

青椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒（一立方米大小），用依次放豆瓣酱（刚好够味）淀粉橄榄油腌制十分钟以上，油热后先放入花椒、生姜炒香，油（要把牛肉淹碗）熟后放入腌制好的牛肉粒快速翻炒，七八成熟后捞起来，锅里留少量油放入泡椒泡姜炒香后依次放入蒜片、辣椒段，炒至七八成熟后倒入牛肉继续翻炒，放少量糖、酱油、鸡精炒熟后，放入芹菜段炒香起锅。

步骤 2

上桌

菜谱创建时间：2019-02-10 19:56:38