主厨的咸猪手/清真勿食

作者： 一面点心

出菜时间 十分钟 出品标准/赏味期限 摆盘集中勿散乱，猪手皮酥脆肉柔嫩 1,一：猪手先把骨头取下来放在一旁。二：皮不要切，把肉的一面切几刀铺开来。待用 2，德国酸菜微波加热。 3，节瓜洗干净切片（厚0.5cm，长7-8cm）调味网扒炉上扒熟，四季豆（长12-15cm）调味，平扒炉上扒熟。 4，青红黄彩椒洗干净切三角形，调味网扒炉上扒熟。

用料

• 猪手/1只 1kg
• 薯条 300g
• BBQ酱 5g
• 德国酸菜 45g
• 黄芥末 10g
• 亨氏西红柿酱 30g
• 盐 2g
• 四季豆(根)/2根 20g
• 青黄节瓜/4片 60g
• 青红黄彩椒/3片 30g
• 烟熏红甜椒粉 0.25g
• 欧芹碎 0.5g
• 黑胡椒粉 1g

主厨的咸猪手/清真勿食的做法步骤

步骤 1

1，一：炸炉180度，先将薯条放炸篮底下然后将猪骨和猪手的肉放在薯条上面进入炸炉先炸4分钟。二：取出猪骨和猪手的肉，薯条再炸一分钟。三：猪手切块状，厚度为每块1-1.5cm。

步骤 2

2，薯条沥干油渍放入面盆中撒上盐搅拌均匀。

步骤 3

3，一：将薯条摆放在铁盘一边。二：猪骨放在铁盘中央然后把切好的猪手肉整齐摆放在猪骨上。

步骤 4

4.黄芥末,西红柿沙司装入不锈钢酱盅附在旁边。

步骤 5

5，再摆放扒熟的彩椒片，节瓜片，四季豆，撒上欧芹碎出餐。

菜谱创建时间：2019-02-10 19:41:39