香喷喷的老家肉龙（懒龙）

作者： 北小邪

小时候总能吃到老爸做的肉龙，特别香～后来出去上学、工作，这个味道就留在了记忆深处。去年跟我爸提起来这事，他才知道我好多年没吃到过了，然后给我做了好几次。 今年过年，想着把我爸的方法记录下来。在北京能买到的都是肉馅做的，我老家的方法是大肉片，蒸熟后肉汁浸入到面皮里，咬一口满嘴留香。

用料

• 面粉
• 酵母
• 五花肉 300克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺

香喷喷的老家肉龙（懒龙）的做法步骤

步骤 1

发面。

步骤 2

准备腌肉。 五花肉切片，葱切段，姜切片。

步骤 3

加入少量盐，一勺生抽，一勺老抽，两勺豆瓣酱。

步骤 4

拌匀调料，腌制15分钟。

步骤 5

肉龙大小可以按自己需要定，我们做了三个。

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步骤 6

步骤 6

把面团均匀擀薄，类似包子皮的厚度，再将馅匀放到面皮上。看起来像个披萨～

步骤 7

左右两边翻折，再从下至上卷起来。

步骤 8

注意馅料与边缘留一些距离，防止卷动中把馅料挤出。

步骤 9

全部卷好后，静止20分钟，醒面。

步骤 10

入蒸笼蒸15分钟，完成，白胖肉龙出锅。

步骤 11

开吃～

菜谱创建时间：2019-02-10 19:29:03