南方人记忆中学校门口的豪华鸡蛋煎饼！

作者： 陈狗狗冲冲冲

💚吃了二十多年煎饼的我最喜欢的还是小学门口那个老奶奶做的鸡蛋煎饼，软糯的面皮，大份量的配菜，标配是土豆丝海带丝王中王加鸡蛋！大学里只能买到山东杂粮饼，所以爱吃这种鸡蛋煎饼的可以复制起来了，绝对是小时候的口感。 ❤好想知道还有哪些地区的朋友吃的是这种煎饼呢

用料

• 小麦面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 生菜\包菜 适量
• 培根 2片
• 烤肠 1根
• 葱 半根
• 盐 一丢丢
• 牛肉酱 半勺

南方人记忆中学校门口的豪华鸡蛋煎饼！的做法步骤

步骤 1

1.工具:美的小电饼铛 配套小木铲 2.主料准备:适量小麦面粉加水，可以稀一些，千万不要太稠，具体感觉自行想象学校门口煎饼摊奶奶家的那种感觉吧 (面粉里一定要加一些盐，方便面调料也可以的）

步骤 2

3.配料:想吃什么准备什么呀，全家福巨无霸 豪华双蛋套餐什么😉

步骤 3

4.备菜:培根烤肠包菜(生菜不需要）通通在电饼铛的小烤盘上过一遍

步骤 4

经验来了！！！ 1⃣打开开关，滴两滴油，千万不能多 2⃣电饼铛热了就关掉！用绕圈的方式从内往外一圈圈倒面，迅速 用平整的锅铲 轻柔 的抹开。抹匀后再打开开关，不要倒太多面，相信我薄一点的好吃。 3⃣再滴两滴油，倒上鸡蛋抹匀，撒上葱花，蛋清变白后用锅铲试探一下面皮的边缘，在它成型并有一定的支撑力时趁着面皮不注意的时候迅速并完美的翻面🙈

步骤 5

4⃣在翻过来的这一面加你爱的料❤ 🌟培根 烤肠 香肠 包菜 海带丝 土豆丝 牛肉酱……有啥放啥 5⃣然后按照卷春卷的方法卷这份豪华鸡蛋煎饼，也许会因为过于豪华肥硕而难以卷起成型，这时合上电饼铛压一下成型。 6⃣关掉开关，装盘。

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步骤 6

步骤 6

美味呀，就是第一遍放油时多滴了两滴，外皮有一丢丢的油

步骤 7

吃完再减肥

南方人记忆中学校门口的豪华鸡蛋煎饼！的小贴士

💙没有电饼铛的可以用平底锅，记住用小火

菜谱创建时间：2019-02-10 15:59:05