改良肉皮冻

作者： 一个不怕麻烦滴仁

肉皮冻含大量胶原蛋白，营养丰富，但是老年人牙口不好只能望而却步，这款改良肉皮冻可以自己调节软硬度，水量多一些口感更软，老人孩子吃都没问题

用料

• 猪皮 250克
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 姜 3片
• 葱 半根
• 料酒 两勺
• 盐 2克

改良肉皮冻的做法步骤

步骤 1

🐷猪皮洗净切小块备用

步骤 2

水烧开后放入猪皮、花椒、八角、料酒，切好的葱、姜（葱切段姜切片），此步骤目的是去除肉皮里的血水脏东西，烧开后小火煮3分钟。

步骤 3

捞出肉皮放入豆浆机中，加热水、盐，我做的皮冻肉皮和水的比例是1:1，建议大家多放些水，水太少的话熬出来太结实密度太大，可以放1.5倍或2倍的水，开启豆浆模式。

步骤 4

等豆浆机提示就可以出锅啦，倒在盆里保鲜膜盖好放到冰箱冷藏，各位如果不嫌麻烦，打好后的皮冻糊可以过滤下，口感更细腻更完美，像不像牛奶😄

步骤 5

吃的时候取出来切成块，想吃什么口味的就随意啦，辣椒、麻酱想放啥放啥😋

菜谱创建时间：2019-02-10 13:23:01