新鲜瘦肉切片；生抽、蚝油、料酒、糖调出自己觉得还可以的味道（我喜欢叉烧肉偏甜的口感），一定要试下咸淡；葱洗净、姜切片，加入以上调料；腌制一晚，取出后加少许蛋清搅匀；烤箱预热5分钟220℃；全铁烤盘刷油，肉片平铺入烤盘，放入烤箱烤8分钟；取出翻面，刷蜂蜜后再烤7-8分钟。