小餐包（加入柿子饼粒）

作者： Caroltiantian

柿子饼吃不完，切成小粒与面团混合，颜色也变得好看了。改编此菜谱方便自己下次操作😁 面团用美的面包机揉面加发酵，以下配料按顺序加入

用料

• 水 140克
• 鸡蛋 1只约50g
• 黄油或植物油 36克
• 细砂糖 40g
• 盐 3克
• 奶粉 12克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 柿子饼 两个
• 装饰材料
• 全蛋液 适量
• 芝麻 适量

小餐包（加入柿子饼粒）的做法步骤

步骤 1

柿子饼两个切小粒

步骤 2

所有材料依次加入面包机，选择揉面功能。加果料提示音响时加入柿子粒。面团成型后使用发酵功能。

步骤 3

面团发酵好后，移出面包机，放在案板上手揉排气。

步骤 4

发酵好的面团排气然后分成12等份，整形放入烤盘。

步骤 5

烤盘放入烤箱，使用发酵功能进行二次发酵 我大概用了半小时

步骤 6

发酵好后，取出。面包表面刷全蛋液，撒上芝麻。（按自己喜欢装饰)

步骤 7

送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，烤至表面金黄即可。

步骤 8

出炉

小餐包（加入柿子饼粒）的小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。 一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%

菜谱创建时间：2019-02-09 20:48:45