牛奶,淡奶油,奶油奶酪,细砂糖A,蛋黄无需回温加热,直接称重加入料理机搅打均匀,加入低粉和淀粉,再次用料理机搅打均匀,芝士糊细腻浓稠没有颗粒即可
蛋白加细砂糖B,用电动打蛋器打至七分发,提起后蛋白有弯钩,不要打硬
将蛋白与芝士糊切拌均匀,入模约330g,180度预热的烤箱隔水蒸烤36分钟左右