牛肉 、香菇，洋葱切丁。蒜切末
多点油，凉时下蒜末，至微黄。下牛肉末，炒干水分，加郫县豆瓣炒出红油。
下洋葱略炒。加香菇丁。略炒。加甜面酱、蕃茄酱、豆腐乳。炒匀。加干辣椒
加水没过肉，加盖。大火开，转小火1小时。
水如果多，可以大火收下汁。加适量盐调味
锅热下油，热，倒入辣椒面。倒在肉酱里。拌匀。