1,猪耳洗净放冷水锅里,加入生抽老抽料酒八角香叶桂皮葱和姜,煮开,加盐,转小火焖煮一小时。
2,猪耳捞出放凉,切薄片,放入大碗,加入香菜碎。再拿小碗,里面加生抽、醋、糖和盐,放入一勺蒜蓉和香油适量,搅匀。
3,油锅放油,加入蒜碎和几个掰开的干红辣椒,炸香后倒入2步的料汁中,搅匀后倒入猪耳中,拌匀即成。