蓝莓奶酥芝士蛋糕

作者： 三共大人

搬运自油管https://youtu.be/TcMHdnnRNfY 一个6寸圆模 买不到酸奶油可以看这里，自制酸奶油啊https://www.xiachufang.com/recipe/101781661/

用料

• ✔奶酥粒
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 30克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 盐 0.5克
• ✔饼干底
• 全麦饼干 70克
• 黄油 20克
• ✔芝士蛋糕糊（直径15㎝的圆底模具）
• 奶油奶酪（写着Cream cheese的都行 ） 200克
• 酸奶油 100克
• 糖 75克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油（含脂量≧36％） 100ml
• 低筋面粉 10克
• 柠檬汁 10ml
• 冷冻蓝莓 100克

蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作奶酥粒。

步骤 2

除黄油以外的材料混合均匀

步骤 3

黄油切小块加入，用手揉搓至黄油与粉类融合均匀

步骤 4

搓成如图大小的酥粒，不要太小啦～冷藏备用。

步骤 5

制作饼干底。 70g全麦饼干放入保鲜袋，用擀面杖把饼干碾碎。 加入融化的20g黄油，与饼干碎屑混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

取一个6寸活底蛋糕模，倒入混合好的黄油饼干碎，均匀铺满模具底部，压实。放入预热好的烤箱，180℃烘烤5分钟。

步骤 7

芝士糊：软化的奶油奶酪+酸奶油，用蛋抽搅顺滑，➕蔗糖+鸡蛋，搅匀，➕奶油＋柠檬汁，搅匀，➕低筋面粉。搅搅搅，全部搅匀，倒入已经烤好饼干底的模具中

步骤 8

烤箱预热，180℃烘烤10分钟。

步骤 9

时间到了取出，加入100g冷冻蓝莓

步骤 10

撒上奶酥粒

步骤 11

接着放入烤箱。先用180℃烤15分钟，然后转190℃烤20分钟

步骤 12

刚烤出来的蛋糕有点布丁的感觉，轻轻摇晃会有“duang duang”的感觉，不要动它，让它一个人静一静，凉至室温，冷藏一晚。

步骤 13

冷藏一晚就是这样子啦

步骤 14

这下可以脱模了

步骤 15

可以筛上一层糖粉

步骤 16

切

步骤 17

看这个切面ლ(´ڡ`ლ)

步骤 18

可以冲一杯咖啡

步骤 19

好好享用吧

步骤 20

视频下附的配料表～

步骤 21

视频下的操作步骤

步骤 22

视频下的操作步骤

步骤 23

YouTuber还帖心附上了尺寸换算表～

菜谱创建时间：2019-02-06 19:19:03