炸杏鲍菇

作者： 雅莉1965

炸杏鲍菇外焦里嫩，既可以上桌味一盘菜，也可以小食品吃，每次家里来人做这道菜都没有剩过。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 面粉 2勺
• 糯米粉 1-2勺

炸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

撕杏鲍菇：一条条的，越细越好，越长越好。

步骤 2

撒少许盐腌一会儿。腌制的过程中可以准备面糊。

步骤 3

把面粉、糯米粉、淀粉、鸡蛋加水调成糊状（这一部很关键，面糊不可加水太多，因为加入鸡蛋后会被稀释）。

步骤 4

腌软的杏鲍菇攥出水分，放入面糊中均匀挂糊。

步骤 5

锅中倒油，油热了，（油温不可太高）用筷子一根根放入锅中，这一遍起到定糊的作用。控出

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步骤 6

步骤 6

待全部炸完，升高油温，复炸。这一次可以一次全部倒入，一分钟变黄色口，控油出锅。

炸杏鲍菇的小贴士

炸杏鲍菇有两步很关键：面糊稠度和油温控制！！！

菜谱创建时间：2019-02-05 19:13:29