猪蹄让店家剁成小块，焯水2分钟左右捞出洗净，鸡剁成块焯水1分钟捞出洗净待用。
砂锅里加半锅水加焯水后洗净的猪蹄，加姜片、加2小勺花雕酒大火烧开改中小火炖一个小时后加入焯过水洗净的鸡块、海参、鲍鱼、虾仁、香菇等等一切的原料，小火炖30分钟左右加一点盐调味即可食用。