萝卜糕（自用）

作者： 认真生活的子晴

每年都会自己做萝卜糕，今年把菜谱写一下，明年不用看别人的……

用料

• 粘米粉 300克
• 澄粉 90克
• 盐 适量
• 萝卜水+泡发干贝的水 350克
• 萝卜 3根（约1750g）
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 糖 适量
• 腊肉 适量
• 腊肠 两根
• 鸡粉 1勺
• 油 适量

萝卜糕（自用）的做法步骤

步骤 1

大虾米和干贝分别泡发，干贝的水不要浪费，可以开粉用

步骤 2

萝卜刨丝备用

步骤 3

把萝卜水和干贝水倒进粉里面，搅拌均匀，放盐，自己试试味道，略咸一点点就可以，放置10分钟或以上，现在可以先做别的，不着急用

步骤 4

腊肠、腊肉、虾米切丁，干贝撕开

步骤 5

放点油炒腊肉腊肠，油逼出来后放虾米和干贝炒香盛出来

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步骤 6

步骤 6

炒萝卜丝，放点糖，炒到软掉，关火，粉浆份七八次倒进去，每一次都要搅拌均匀再倒第二次，少量多次

步骤 7

搅拌均匀后，把炒好的腊肉那些倒进去搅拌均匀，最后按口味放鸡粉，一点盐和油搅拌均匀

步骤 8

把萝卜糕放进容器（我放吐司盒），蒸锅上汽后蒸1小时10分钟，我容器大，所以蒸很久，容器小的可以蒸一个小时，记得多放点水，避免干锅。白色那个是萝卜糕，下面那个是芋头糕

菜谱创建时间：2019-02-05 17:03:49