肉洗净，厨房纸擦干水分。肉类因人而异，我个人腌了羊肉和鸡肉，都很成功，比较经典的猪五花肉和牛肉应该也会不错。
混合上述所有调味料，直至酱汁均匀，将擦干水分的肉放入酱汁中，用保鲜膜密封，放置冰箱冷藏2小时以上，条件充分的同学可以隔夜腌制，更加入味。
正常操作：肉腌好后从冰箱取出，稍微静止半小时，待肉的温度回到室温。取不粘锅，不用放油，开始烤肉。
不太正常操作（慎看，不是烤肉的味道了）因为我的不粘锅在煮汤，而且腌肉时间差不多也就两个小时的样子，所以我用了一口金属平底锅烤肉，锅容易糊，我倒了一些油，放肉进去烤，但是就在这个时候，因为我怕锅糊，火开得比较小，于是羊肉出水了…于是一不做而不休，把腌肉料全部倒进锅里，开始炖肉。等到酱汁收到你喜欢的程度，就可以大快朵颐了！！和烤肉相比我觉得炖肉也蛮好吃，肉很嫩，也能弥补腌制时间不够长的缺憾。不过喜欢烤肉焦脆口感的同学不要轻易尝试。