牛腱子清洗干净后，从中间切开放入清水中浸泡半天以上，中间换2次水，目的为了浸泡出牛腱肉里面的血水。这一步很重要不要省略。这个图不是清洗牛腱子的，清洗的没有拍。所以传了这张。
取30克红茶放入碗中。倒入热水浸泡30分钟。剩下的20克是直接放到锅里的。
清洗好的牛腱肉倒入所有的调料和剩余的茶叶，加入清水浸泡8小时。清水的量刚没过牛腱肉为好。
泡好的茶水，把茶叶倒掉，只用茶水。
茶水倒入压力锅，浸泡的牛键肉和料汁一起倒入压力锅。
盖盖，用牛肉功能30分钟。
30分钟后开盖，这是煮好的牛肉，汤不要倒，浸泡一夜后更入味。
来个特写。
切片装盘可以吃了，吃的时候我们都是蘸蒜泥。蒜泥的做法，大蒜捣成泥加酱油醋盐香油搅拌均匀。
1.不需要老抽，因为红茶已经帮助上色了再一个老抽会掩盖茶香味，失去了红茶的意义。 2.这个做法的牛肉不需要焯水，所以换血水这一步很重要不能省略。 3.泡茶水的茶叶不能倒入压力锅，因为会发苦。 4.没有压力锅可以用铁锅煮，多加点水大火开锅后小火1小时。 5.无论做什么卤肉最好后一定要浸泡，浸泡的才更入味。