美味叉烧如此简单

作者： Yumi_Shen

并没有特别期待成品的叉烧初尝试 所以都没有拍过程步骤图 没想到意外的好吃，忍不住分享 过两天再做的时候补图

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 90克
• 白酒 2勺
• 生抽 70克
• 老抽 少许
• 油 少许

美味叉烧如此简单的做法步骤

步骤 1

500克五花肉去皮之后切成2厘米左右厚的片块

步骤 2

稍微冲洗下沥干水，加90克白砂糖，2不锈钢勺白酒揉匀，捏到每块肉都裹着酒和糖，我这次随手用的二锅头，据说酒越好，肉越香！我下次开瓶好酒试验下再来记录

步骤 3

没事过一会儿就拌一拌，渐渐的白糖会融化，至少腌制3小时以上，然后加70克生抽拌匀，加少许老抽用来上色，抓匀之后冷藏过夜，没事儿搅一搅

步骤 4

捞出肉块，汤汁暂时留着，平底锅刷一点点油煎肉块，两面反复煎，把大部分的油都煎出来，肥肉部分变得透明关火

步骤 5

烤箱底部铺上锡纸接油，预热180度，肉块铺在烤网上，刷腌料酱汁，烤15分钟取出翻面，刷酱汁继续烤5分钟，出炉，微微放凉斜切成小块，不能太凉哦，叉烧绝对趁热吃最美味

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步骤 6

步骤 6

剩下的腌料酱汁烧热油锅之后倒下去，收至浓稠关火，淋在摆盘好的叉烧上

菜谱创建时间：2019-02-05 03:25:11