花椒 大料 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 干锅炒香后加水
加入酱油 盐 糖 制作熏鱼汁。
稍微煮开之后盛入稍大的不锈钢盆中，用锡箔纸（应该是吧）密封放凉。
锅中热油放入切成大块的鱼肉进行初炸定型
熏鱼汁晾好后放在锅边备用。 鱼块再次放入油锅复炸，更酥脆。
炸好的鱼块夹起来稍微控油迅速放入熏鱼汁里。
放置一段时间，鱼块充分吸收熏鱼汁后一块块夹出来就可以来吃啦！
只有很烫的鱼放进熏鱼汁中才会噼里啪啦的大口吸入熏鱼汁哦。 所以第二遍复炸的时候一定要趁热快速放进熏鱼汁。