小猪汤圆

作者： 茜妈幸福厨房

张小娴说：“我们所怀念的年味，並不光光是饭菜的美味、花的香味、朋友的相聚、情爱的滋味、家的温暖与故乡的水土，而是所有这些加起来。年味，就是团聚的味道。” 除夕之夜，全家人一边看春晚，一边做小猪汤圆吧，自己动手，乐趣无穷哦！

用料

• 黑芝麻流沙馅
• 熟芝麻 100克
• 糖粉 40克
• 猪油 65克
• 糯米团
• 糯米粉 200克
• 水 160克
• 糖粉 20克
• 猪油 20克

小猪汤圆的做法步骤

步骤 1

如果买来是生芝麻，预热烤箱上下170度，预热完成后，把芝麻平铺烤盘上，放进去烤6分钟即可；

步骤 2

主锅加入熟芝麻， 20秒/速度10打磨；

步骤 3

再加入猪油、糖粉，5秒/速度5，混合均匀后，取出速冻40分钟左右；

步骤 4

待冻硬一点搓成每粒6克的馅冷藏；

步骤 5

主锅内加水160克、糖粉20克，用3分钟/50度/速度小勺加热；

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步骤 6

步骤 6

倒入糯米粉200克，30秒/速度2~3混合均匀; 取出放入打蛋盆加猪油20克用手混合均匀 ;

步骤 7

搓成每只15克的外皮（糯米团可以冰箱冷藏一星期）约（21个小糯米团），盖好保鲜膜;

步骤 8

取出30克的糯米团，加入一丢丢红曲粉或者红色素，揉成粉红色的糯米团；

步骤 9

然后取一个糯米团子，包入6g黑芝麻流沙馅；收口并捏紧；用手先揉圆；（具体手法跟茜妈要视频）

步骤 10

分出来 1g/个，来做2只耳朵；0.5g/个，来做鼻子；

步骤 11

耳朵的做法：做搓成橄榄形，压扁，用刮刀中间一切二；放在头部耳朵的部位，可以用点一丢丢水贴上去；

步骤 12

用牙签把黑芝麻贴上去，往里压进去，摆出小猪的眼睛；

步骤 13

鼻子揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了；

步骤 14

包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存；

步骤 15

水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起；

步骤 16

咬一口，太满足！

步骤 17

希望我们一起把厨房生活变得越来越有趣，爱就是在一起吃很多很多顿饭，过好每一天的生活。也希望你们可以和我分享，下厨的快乐。 感谢关注，祝猪年快乐，身体健康，诸事如意~~

菜谱创建时间：2019-02-04 15:45:29