快手纽扣牛扎饼干

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作者：田田手作

年前真的是忙晕了～给亲戚朋友做各种口味的牛轧糖、纽扣牛轧饼、花生核桃酥糖…… 总之，一片心意❤都在我的手作里面。这款配方超快手，对于大批量制作也可以快速挤出又圆润又爆满的牛轧饼，这个配方可以做出大约40个左右纽扣牛扎饼干。 ☾材料中的巧克力，没有可不加。加一定要加纯可可脂巧克力，代可可脂会适得其反。加了巧克力牛扎夹心会更加香甜，放的时间久了也很好吃。 🌈装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆又饱满的牛扎夹心。 ‼️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。 ‼️想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤。 ‼️有的同学会怕烫手，那就带手套❗️ ‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】： 💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。

用料

快手纽扣牛扎饼干的做法步骤

步骤 1

以下是抹茶牛扎饼的制作步骤。全程开小火。融化黄油。

步骤 2

加入棉花糖

步骤 3

搅拌至完全融化。

步骤 4

加入白巧克力，搅拌至融化。此处的白巧克力没有可不加，只是为了使夹心更香甜。不过因此甜度也会变大一些。

步骤 5

关火。加入奶粉和抹茶粉。

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步骤 6

搅拌均匀，此时非常顺滑有光泽。‼️国产很多牌子奶茶粉颜色暗淡、颗粒粗.所以出现很多厨友感觉夹心很厚不软，大家可以减少抹茶粉比例，最好是用进口抹茶粉.

步骤 7

装入裱花袋，这一步是致胜关键喔～❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。有的同学会怕烫手，那就带手套❗️

步骤 8

‼️不用裱花袋，还有一个【好方法💯】： 💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。

步骤 9

裱花袋可以快速挤完，而且大小均匀。然后盖上另一片纽扣饼干。

步骤 10

这是巧克力口味的

步骤 11

完美~

步骤 12

没做草莓的，要不搭配起来更好看(●◡●)ﾉ

步骤 13

包装好送人真的超级美～

快手纽扣牛扎饼干的小贴士

1、这个配方大约制作40块左右牛轧饼。 2、装入裱花袋，可以很方便，快速挤出既圆又饱满的牛扎夹心。 ❗️❗️❗️但是：这一步，大家必须快速，不要拖拉，慢了牛扎夹心冷了，就会粘住裱花袋，挤不动了。所以想用裱花袋的要提前把所有材料准备好，快速快速快速挤‼️。有的同学会怕烫手，那就带手套❗️ 3、🉑不用裱花袋，还有一个【好方法💯】： 💯💯可以等牛轧糖不是特别热的时候，带一次性手套，手套上抹点黄油，用手揪牛轧糖夹心，揪出来一个个的放在饼干上。

菜谱创建时间：2019-02-03 18:34:28

可以拉丝的牛【牛轧饼】，只要四步就能完成！