番茄屁股切十字状口子，去蒂
开水中滚着烫约10秒，皮有点开了就可以拿起来了。（烫太久番茄软了就不好了）
蒜头、葱白切碎，下油中小火炒出香味。
加入番茄，煮到番茄稍微出水
加入约500ml水（水量根据想要喝的汤汁多少而定），沸腾后，中小火煮约20分钟。
加入呼叫、盐、白糖（去酸味）。
鸡蛋煎至两面上色即可。
面用的是挂面，加面水煮至沸腾后，倒入自来水，再次煮到沸腾即可捞起。（如果想吃软一点的面，再倒多一次自来水，煮沸）
底下扑捞至半干的面，淋上番茄汤底，放入鸡蛋。表面撒上葱花即可。
如果番茄煮完有点酸，加多一些糖。