备菜。西红柿切块，胡萝卜切片，西兰花焯水切块，小米辣切丁。
意面下水煮熟，捞出备用。
虾在无油的锅里煎一下，煎至两面发红，切下虾头，剥开虾壳，取出虾仁，去除虾线。虾仁单独放，虾头用来煎虾油。
锅里倒入油，滑入一块黄油，将虾头和虾壳丢进去煎一会。油温高时再依次放入西红柿，胡萝卜，小米辣，蘑菇。加一碗水小火慢炖至西红柿煮化。
倒入意面酱。我用的是清净园已经配好的酱。搅拌一下，盖上锅盖，再煮2分钟。
快出锅时放入炒好水的西兰花和虾仁。虾仁变色后，可以盛出。