石狮甜糕

作者： 食香全

石狮甜棵，即石狮甜粿。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。 从小吃到大，每年过年一定做甜粿，甜粿代表吉祥，敬拜天公爷的贡品，保佑来年平安，风调雨顺

用料

• 糯米粉300克
• 开水350克
• 糖50克
• 冬瓜糖适量
• 香蕉香精少许
• 食用油少许

石狮甜糕的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

将冬瓜糖切成小块

步骤 3

将切好冬瓜糖放入糯米粉盆中

步骤 4

将盆里糯米粉和冬瓜糖搅拌均匀

步骤 5

将开水放入盆中加入糖搅匀到没有糖粒，放凉到不烫手后

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步骤 6

步骤 6

加入香蕉香精几滴，搅拌均匀

步骤 7

将调好糖水加入糯米粉中，搅拌到糯米粉和糖水成浆糊

步骤 8

糯米粉和糖水完全成为浆糊状，静置半小时后，

步骤 9

将模具加入少许食用油，涂抹四周模具有一层薄薄的的油，主要是容易脱模 将糯米粉浆糊加入5寸模具中，用什么模具按照自己喜欢的方式来 我喜欢用竹笼加粽叶，主要有原创味道

步骤 10

将蒸锅放入足量清水大火烧开水后，放入蒸笼蒸40分钟左右，一定要蒸到40分钟足才行，为什么蒸到40分钟呢，吃起来才不会粘牙，可以放几天都不会硬，不裂，非常有弹性

步骤 11

蒸好甜粿取出，放凉后切片，就可以食用，刚蒸好甜粿是很好吃，就是没办法切，因为有一点软

步骤 12

蒸好甜粿印福，没有就不用印，因为要敬才要印，

步骤 13

这个甜粿放一天多，才切，因为要敬拜天公爷，要一天多才有收起来，就是做比较软一点，刚好敬好就可以切块吃，软硬刚好，这个时候吃最好吃

步骤 14

放了一天切后和是最好吃，味道非常棒，

石狮甜糕的小贴士

这个甜粿本来要放入很多糖，但家人不喜欢吃太甜，所以只放50克，这个对我来说甜度刚好，不甜不腻， 软硬刚好，如果能买泰国糯米粉来做甜粿，那个弹性最好，吃到嘴里更有Q弹，不粘牙，不裂开，非常地道小吃，而是年货必备品

菜谱创建时间：2019-02-01 12:38:40