巧克力芝士蛋糕

作者： 妍色

用料

• 低筋面粉 50g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 细砂糖 50g
• 奶油芝士 100g，B
• 鲜奶油 73g，B
• 黑巧克力 25g，C
• 糖 10g，B
• 黑巧克力 27g，B
• 吉利丁 半片，B
• 热水 20g，B
• 鲜奶油 30g，C

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕底，蛋糕底的做法，我已经做过多遍了，具体做法请参照“迷你芒果夏洛特”。挤出比模具稍大的螺旋状圆形，然后再用模具压出形状，蛋糕片就牢牢的固定在里面了

步骤 2

蛋糕体：奶油芝士+糖打到顺滑

步骤 3

黑巧克力隔热水融化

步骤 4

黑巧克力加入到芝士糊中拌匀

步骤 5

吉利丁片冷水泡软，加入到热水中融化。缓缓倒入芝士糊中拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

鲜奶油打到8分发

步骤 7

加入到步骤5中的芝士巧克力糊中拌匀

步骤 8

倒入模具中，冷藏5小时以上

步骤 9

蛋糕顶层：鲜奶油+巧克力，小火融化

步骤 10

蛋糕取出，将巧克力溶液倒入蛋糕顶部，抹平脱模

菜谱创建时间：2011-11-15 15:08:17