年夜饭之卤水鸭

作者： 爱上猫的鱼鱼鱼

这道卤水是年夜饭必吃的一样菜。

用料

• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 2片
• 丁香 适量
• 豆蔻 10个
• 蒜头 4瓣
• 香叶 8片
• 生抽 半瓶
• 糖 2克
• 鸭子 一只
• 香菇 10朵

年夜饭之卤水鸭的做法步骤

步骤 1

锅里倒入半瓶生抽，煮开后把卤料和香菇放入，鸭子放入，四周淋上生抽上色。

步骤 2

放锅里煮 30分钟。

步骤 3

提起来吊汤3-5遍，加入水，中大火淹没鸭子在锅里煮1.5-2小时。途中翻面3次。

步骤 4

煮到用筷子能顺利插入鸭肉即为卤好。这时卤汤也省2碗就差不多了。

步骤 5

捞起来晾凉。我卤了半只鸭，以上材料可以卤一整只鸭。

步骤 6

金亮亮的鸭爪

步骤 7

晾凉了就可以剁块了。

步骤 8

装盘

年夜饭之卤水鸭的小贴士

剩下的卤汤可以卤鸡蛋或者保存起来卤点别的东西。那是精华。

菜谱创建时间：2019-01-31 17:13:35