将菠菜和水放入主锅，以1分/速度10打成泥，用细滤网过滤出菠菜汁，清空主锅。
将面粉、220克滤出的菠菜汁和橄榄油放入主锅，以30秒/速度3一6渐速混合，加入盐，2分揉面。
将揉好的面团分成2等分，分别把揉好的面团反复揉搓，揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，醒发15分钟。 将面团反复揉搓一遍，在光滑的台面上撒上干面粉，将面团压扁，用擀面杖把面团的四周擀开，撒上干面粉，再将压扁的面团擀成很薄的薄片，然后折叠起来。
用刀切成均匀的面条。
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。
有嚼劲儿又爽滑的鸡蛋菠菜面出锅啦！ 非常的好吃，小朋友特别喜欢。
家里人少可以减半做。