枣糕

作者： 改名了-4

用料

• 红枣 30颗
• 牛奶蛋黄 100克
• 牛奶枣 50克
• 鸡蛋 6个
• 红糖蛋黄 10克
• 红糖蛋白 50
• 小苏打 3克
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 60克
• 蜂蜜 30克
• 朗姆酒 2勺
• 白芝麻 适量
• 核桃 6个

枣糕的做法步骤

步骤 1

枣去核用料理机摇碎 核桃仁切成松子仁大小 生核桃就可以 加入奶 蜂蜜

步骤 2

做蛋黄糊 奶加油加糖打蛋器打乳化 红糖结块用擀面杖先擀碎 分单 加入蛋黄 充分搅打 筛入低粉 混合均匀 加入刚刚的枣混合

步骤 3

做蛋白糊 方便的话可以加几滴柠檬汁 然后用蛋白的红糖分三次 打蛋白糊 打至将近硬性发泡

步骤 4

蛋白糊取出四分之一加入蛋黄糊 搅匀 然后再取四分之一加入蛋黄糊 搅匀 把蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中 用刮刀拌匀 放入模具 撒入白芝麻

步骤 5

175℃预热6-7分钟 放模具 烤30分钟 完成

菜谱创建时间：2019-01-30 16:09:46