鸡切块，冷水下锅过水，捞出控干水分（倒点料酒） 锅烧热，加少许油，油热后放入 花椒，八角，葱姜蒜，干辣椒 爆香 放鸡块翻炒煸干水分， 放料酒，生抽，老抽，糖 翻炒上色后加入开水没过鸡块。加入老干妈。放土豆。 大火烧开，转中火5分钟后加入圆白菜。再烧10分钟。大火收汁后加盐。 关火加绿辣椒翻炒，出锅。