根据饭量大小，取面粉一小碗或者一大勺，分次少量倒入凉白开，用筷子慢慢顺一个方向，把面粉搅拌成絮状，或轻揉成面团，直致碗内无干粉，放一边备用。
取西红柿1-2个去蒂，切成瓣儿，再拦腰切成块备用。喜欢吃酸口的就多放点没事。 取鸡胸肉半个切成片或者丝备用，方便熟。再取西兰花适量，切成小朵备用。
起锅开大火，倒入适量食用油，再倒入西红柿翻炒成番茄酱，这部是为了做汤底，增加酸度，然后放入鸡胸肉翻炒一分钟，放入一小勺盐，加入开水转小火慢煮。
这个时候取碗内面团，用手扯成疙瘩。如果是面絮就一点点倒入锅内。待小火煮开后放入鸡蛋，用筷子画圈搅成蛋花，再放入西兰花，西兰花只需要煮两分钟。最后再次加入适量盐和鸡精起锅。
起锅后放入剪碎的新鲜蒜叶（大蒜整瓣泡水养着就会出蒜叶），淋上香喷喷的麻油，一道豪华版的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
最后请开动吧！冬日里不论是早餐还是宵夜，你都需要它，喝一口就很满足！
西红柿一定要大火焙软成糊状才能出酸味。 鸡胸肉是整道菜中最难熟的所以要第一个放。 西兰花最后放入为了颜色翠绿不发黄。梗可以提前切小快腌制成下饭小菜。