荷香糯米鸡

作者： 爱驹如梦

上学的时候好喜欢吃一家餐厅的荷叶糯米饭，后来吃不到，就开始琢磨自己做，虽然不能还原，但我还是很开心 因为做出来还挺好吃的

用料

• 糯米 750克
• 荷叶 10张
• 生抽 三勺
• 香菇 十几朵
• 老抽 三勺
• 盐 适量
• 腊肠 六根
• 白糖 适量
• 冬笋 一个
• 鸡翅(或者鸡腿） 10个
• 咸蛋黄 20个

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

干荷叶泡水，泡软，中间换几次水

步骤 2

鸡翅或鸡腿从中间剁开，去掉骨头 鸡腿肉去皮切丁，不要太小，熟了会缩

步骤 3

提前6到8小时泡好糯米和香菇

步骤 4

去骨鸡肉放盐，糖，生抽，老抽腌制

步骤 5

冬笋切丁焯水

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步骤 6

步骤 6

腊肠切丁，香菇切丁，和冬笋丁放一起

步骤 7

现磕的咸蛋黄，真空的也可以，洗干净备用

步骤 8

荷叶去蒂，一分为二

步骤 9

糯米捞出来，混合香菇，腊肠，鸡肉冬笋混合，加生抽，老抽，盐，糖，可以尝一下味道，甜咸味儿的 混合拌匀放半个小时

步骤 10

拿半张荷叶，放上糯米，中间放一颗蛋黄

步骤 11

包起来，先把小头搭过来

步骤 12

右边，左边

步骤 13

捏住卷起来

步骤 14

在锅里摆放整齐

步骤 15

蒸2个小时以上，喜欢吃糯一点的多蒸一会，糯米泡的时间不够要增加蒸的时间

步骤 16

出锅了先趁热吃一个，这是蒸了两小时的

步骤 17

这是蒸了三小时的，很糯，蛋黄沙沙的

荷香糯米鸡的小贴士

可以一次多做点冻起来，我是准备冻起来过年家里来人，蒸热就可以上桌了 味道可以自己调整，可以做成甜的也可以是咸的，香菇很重要不可以少 糯米多泡几个小时

菜谱创建时间：2019-01-29 23:01:20