山楂糕

作者： 敏敏3707

家里有两小吃货，喜甜，于是动手做点健康小零食，总比外面买的添加色素的产品好。山楂糕，偶尔吃一下开胃，不能多吃。此方做出来是软软的山楂糕，不需要放冰箱就可以结块的，但不是硬的棒棒糖，放棒棒是因为孩子喜欢这样吃。

用料

• 新鲜山楂 450 克
• 冰糖 200 克
• 红糖 100 克
• 麦芽糖 150 克
• 水 200 克

山楂糕的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂用盐搓洗干净并浸泡片刻

步骤 2

把洗干净的山楂放开水里再稍煮片刻，看到皮爆开即可

步骤 3

煮过的山楂去皮去核去筋并用破壁机打成山楂糊（不用加水）

步骤 4

冰糖和红糖煮化，先放冰糖和水，煮至差不多化再放红糖煮至糊状

步骤 5

把山楂糊加入糖水糊，并快速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入麦芽糖并不停搅拌，期间用小汤匙取一滴滴到冷水里，如果可以凝结并不易分开的状态，就可以关火并继续搅拌片刻

步骤 7

预先备好模具放好棍子，把糊状快速倒到模具里面，动作必须快，不然容易冷却不好整形

步骤 8

冷却后可以取出并包装

山楂糕的小贴士

1，洗山楂的时候就可以先烧开水，我用的是小奶锅，不容易糊底 2，模具预先洗干净擦干净水，放好纸棒，纸棒记得放平，不能太贴底部，放斜上或者斜下都会导致露棒 3，去山楂皮可以先备一碗水，皮容易粘手，边剥皮边沾水洗掉 4，关火后继续搅拌是为了消泡，山楂糕看起来更光滑 5，不喜甜可以少放糖 6，没有模具可以直接倒到任何容器，冷却后切成块状，用糯米纸包好放盒子储存，我剩下的材料也是这样处理

菜谱创建时间：2019-01-29 22:48:18