皮冻

作者： 熠白

爸爸教我的年夜饭之一

用料

• 猪皮 克

皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮刮毛，处理干净

步骤 2

在锅里加入凉水没过猪皮约1寸，大火煮开转中小火，煮至筷子可戳洞猪皮

步骤 3

捞出冷去至室温，用刀将里外皮的油脂去除干净，再用热水清洗干净，切细丝备用

步骤 4

加入冷水，猪皮丝与水比例约1：3，大火烧开后，改中小火熬约一小时

步骤 5

熬制汤汁粘稠发乳白色，用筷子蘸汤汁成丝，流动性较弱，较粘黏，关火，于冰箱冷冻室放置一晚

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步骤 6

步骤 6

冷冻成型后取出放置为室温，切片，加生抽醋姜丝盐，凉拌

菜谱创建时间：2019-01-29 17:44:41