所有香料冷水下锅，水开后煮两分钟去除苦味，水倒掉不要。
冷水将所有鸭货下锅焯水，加姜片、料酒、盐撇去浮沫
锅里加少许菜籽油，将焯过水的鸭货加入，大火翻炒5分钟至水分减少，肉质紧实。
加入料包、啤酒，
辣椒、冰糖、生抽、老抽、麦芽糖，大火煮十分钟，加鸡精、甜面酱，小火焖煮二十五分钟。
大火收汁五分钟，大功告成！