一、材料准备 1) 蒜苔，10-15根； 2) 小土豆，1只； 3) 肉丝，125g； 4) 小葱，适量； 5) 姜，适量。
二、烹饪过程 1) 肉丝调入少量料酒、盐1小勺、生抽1勺，淀粉1小勺，抓匀腌制； 2) 蒜苔摘洗干净切成小段，土豆去皮切成粗条； 3) 葱切葱花、姜去皮切丝； 4) 起锅热油，加入肉丝翻炒至变色，加入姜、葱翻炒片刻出香； 5) 先加入蒜苔翻炒片刻，再加入土豆翻炒，如果锅比较干可分次加入热水； 6) 所有食材炒熟后，后加蚝油和少许盐炒匀出锅。