水发木耳放入沸水中煮3分钟，把木耳煮熟。
黄瓜切去两头，先纵向剖开，然后斜刀切片。放入碗中，撒少许盐，静置15分钟，杀出水分。
鸡蛋中加入少许盐，充分打散。中火加热炒锅，放入10g油，油热后放入鸡蛋炒到基本定型后盛出。
锅中补少许油，放入葱花炒香。放入黄瓜和木耳，翻炒均匀。
放炒过的鸡蛋，加入生抽白胡椒粉和糖，翻炒均匀即可。