香甜的黄金蒸糕

作者： HelloHelen

N多年前尝试过的一道蒸点，女儿们从小到大都爱吃!这次重新做一遍，记录一下食谱和过程。原方来自无思远人，致敬一下! https://m.meishichina.com/article/112052/

用料

• 酵母 1/2小勺
• 低筋面粉 70克+20克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 40克
• 奶粉 10克
• 吉士粉 15克
• 黄油 40克

香甜的黄金蒸糕的做法步骤

步骤 1

1低筋面粉70g、酵母粉1/2小勺、牛奶60g搅拌均匀， 放冰箱冷藏12-24个小时。 发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。

步骤 2

2个鸡蛋和40g 糖放在一个搅拌机中，搅匀。

步骤 3

发好的面团放入鸡蛋液中

步骤 4

搅拌机低速搅匀，搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。

步骤 5

20g 低筋面粉，15g 吉士粉， 10g 奶粉混合均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛到步骤4的液体中。

步骤 7

搅拌

步骤 8

继续搅拌成光滑细腻的面糊。室内发酵40分钟。

步骤 9

黄油融化，加一勺面糊到黄油里，搅拌均匀再倒回到面糊中。

步骤 10

倒入模具中，7分满。

步骤 11

大火入锅蒸15分钟。我用空气蒸锅275度蒸15分钟。

步骤 12

出锅，掰开瞅瞅!

步骤 13

香甜，有嚼头的黄金蒸糕赶紧做起来吧!

菜谱创建时间：2019-01-28 02:09:26