瓦香鸡

作者： SunShlne

大学门口一家瓦香鸡，很多人吃，又麻又辣，非常下饭，再来一杯冰镇酸梅汁，哇⊙∀⊙！美滋滋

用料

• 肉鸡腿 1只
• 藤椒（鲜花椒） 适量
• 食用油 适量
• 洋葱 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 适量
• 奥尔良腌料 适量
• 小米椒 适量
• 料酒 适量
• 大蒜 适量

瓦香鸡的做法步骤

步骤 1

肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料

步骤 2

鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉

步骤 3

宽油警告，下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄

步骤 4

锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块

步骤 5

翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料

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步骤 6

步骤 6

翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，绿青椒，最后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加热

瓦香鸡的小贴士

这道菜又麻又辣才是好吃，如果不麻不辣没有任何味道特点，炸制食品虽然好吃，可不要多吃哦，长肉肉，希望各位亲都不会长肉肉

菜谱创建时间：2019-01-27 21:17:24